Notre Savoir-Faire
Notre Savoir-Faire
POUILLY-FUMÉ & POUILLY-SUR-LOIRE
Nous utilisons un pressoir pneumatique pour effectuer un pressurage doux afin de pouvoir extraire le maximum d'arômes des baies.
Nous utilisons également des cuves inox thermo-régulées pour conserver les arômes du Sauvignon au moment de la fermentation (sucre qui se transforme en alcool).
TRAVAIL DU SOLNous respectons au maximum la flore et la faune en travaillant les sols en culture raisonnée.
MACHINE À VENDANGERNous travaillons avec un système de vendange par vibration qui permet d'égrainer seulement les graines mures.
LES FÛTSLes fûts qui élaborent la "Selection du p'tit" sont des merrains de notre forêt qui se trouve sur la commune de Pouilly-sur-Loire au lieu dit "Malvaux".
MISE EN BOUTEILLE
Lors de cette opération, nous utilisons un groupe d'embouteillage "Costral" dernière génération qui ne brutalise pas le vin durant le remplissage de la bouteille. Le système de bouchage très performant permet de faire le vide d'air entre le vin et le bouchon.
DOMAINE GILLES BLANCHET
Touts droits réservés 2018
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